阿蘇高菜のトリコになりました

こんにちは、じゅんさいです。

阿蘇高菜の季節が来ました（来てました）アゲ

阿蘇地域の春、開幕です！

わたくし、3月19日に、さとう農園で、

はじめて高菜の収穫と高菜の浅漬けを体験しました。

阿蘇高菜は一本ずつ手折り、とは聞いていたけど、本当に手折り…

めちゃくちゃ大変…！！！

家庭用だと、１樽で約10キロの高菜を漬けるようで、10キロを目指して収穫してみるが、折っても折ってもなかなか10キロにならない！

6kgでギブアップ！（はや）

阿蘇高菜の収穫は3日で終わらせなければなりません。

この収穫作業を、畑全体３日でやってしまうと考えると、根性なしの私には厳しい…

阿蘇高菜を栽培し続けてきた阿蘇の農家さんはすごいと思います。

ちなみに、ちかさんのばあちゃんが収穫していた10kgはこちら。

この差が、この差が、大変…！

阿蘇高菜の貴重さ、贅沢さを見に染みて感じました。

そして、『満点⭐︎曇り空レストラン』を開催してもらいました。（あいにくの寒空）

阿蘇高菜は漬物でしか食べたことがなかったですが、収穫するヤツの特権「阿蘇高菜の菜炒め」。

（贅沢に阿蘇山の溶岩プレートで。）

これがたまげた、

うまーーーーい！！！

新鮮で、超みずみずしいフレッシュな葉野菜なんだけど、カラシっぽい辛味がクセになる。

お主、漬物にせずとも美味しいとは何事や。

高菜畑と阿蘇山を見ながら、寒さもスパイスになって、至極の時間。

高菜漬けもさせてもらいました。（工程すべてカットでごめんなさい。）

浅漬けは1週間程度で完成します。

これが最高に美味しい。　お塩と唐辛子だけの、素朴な味なんですが、箸が止まらん。

漬物に新鮮さを感じたことがなかったけど、高菜の浅漬けはみずみずしくて、

なるほど、これがこの時期の阿蘇でしか食べられないものなんだと、特別に感じました。

この春、じゅんさい、阿蘇高菜のトリコです！！（速報）

▼高菜漬けの工程を知りたい方は、にわとり舎さんの記事をご覧ください！

阿蘇たかなの季節がやってきた！